EARL Ribiollet - Fromage de chèvre fermier

Les chèvres sont traites deux fois par jours.

D'énormes précautions sont prises pour préserver le lait en terme d'hygiène. La mamelle de chaque animal est nettoyée avant la traite.
Chaque traite est l'occasion de contrôler la santé de l'animal. En cas de souci, le lait est écarté pour ne pas rentrer dans la fabrication des fromages.

Le lait est stocké dans un tank à lait réfrigéré. Le lait est transformé en fromage dans les 24 h.

Les chèvres sont nourris avec du foin de luzerne, des céréales produite sur l'exploitation. A la belle saison, les animaux paturent à l'extérieur.
L'hiver, elles restent à l'abri.

Les chèvres sont nourris 2 fois par jour.

La paille est renouvellée tous les jours pour leur plus grand confort.

Toutes ces étapes vous seront détaillées lors des visites de l'exploitation.

Lors de cette viste, vous aurez l'occasion de découvrir toutes les étapes de l'élevage et de la fabrication des fromages.